COSTELARIA RANCHO DO VINHO

JORNAL DIÁRIO DO COMÉRCIO APROVA PROMOÇÃO

2010-06-28T15:38:00.001-07:00

Jornal Diário do Comércio aprova nossa promoção na copa do mundo concedendo descontos por gols do Brasil e ainda pede para que Robinho faça no mínimo 3 por partida.

Sexta feira tem mais contra a Holanda.

Venha torcer com a gente.

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http://twitter.com/DrCostela

PRÊMIO OS MELHORES DO MORUMBI

2010-06-22T13:06:00.000-07:00

Com apenas um ano no bairro a Costelaria Rancho do vinho recebe o PRÊMIO MELHORES DO ANO na categoria Churrascaria.

Queremos agradecer aos Clientes que votaram em nossa Casa como a melhor e ao site Morumbi.net por este belíssimo trabalho de pesquisa diretamente com os consumidores.

SOBRE A COPA NA DOLCE MORUMBI

2010-06-21T18:20:00.000-07:00

REVISTA JAPONESA BUMBA MAIO DE 2010

2010-06-16T17:50:00.000-07:00

Revista Japonesa Bumba fala sobre a Costelaria Rancho do Vinho e de nossa Costela.

REVISTA PRAZERES DA MESA - COSTELA DIVINA

2010-06-12T05:43:00.001-07:00

A Costela da Costelaria Rancho do Vinho é chamada de Divina Costela pela Revista Prazeres da Mesa edição Especial de Aniversário onde aparecem os Melhores das Cidades.

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Revista Vinho Magazine Fala da Costelaria Rancho do Vinho

2010-06-09T14:40:00.000-07:00

REVISTA VINHO MAGAZINE DIZ QUE NOSSA COSTELA É A MELHOR DE SÃO PAULO.

AGRADECEMOS MUITO.

VEJA A MATÉRIA ONDE TEM OS SEGREDOS DAS MELHORES CHURRASCARIAS DE SÃO PAULO.

DIA DOS NAMORADOS

2010-06-08T07:46:00.001-07:00

DIA DOS NAMORADOS.

JANTAR DOS NAMORADOS COM MÚSICA AO VIVO NAS DUAS CASAS.

ITAPECERICA DA SERRA:

JANTAR DANÇANTE COM MÚSICA SERTANEJA.

MORUMBI:

PIANO.

COPA DO MUNDO NA COSTELARIA RANCHO DO VINHO.

2010-05-26T15:54:00.000-07:00

VENHA ASSISTIR A COPA DO MUNDO NA COSTELARIA RANCHO DO VINHO E A CADA GOL DO BRASIL, SOMENTE ATÉ O TERCEIRO GOL, VOCÊ GANHA 10% DE DESCONTO EM SUA COMANDA.
TORÇA PARA QUE O BRASIL MARQUE NO MÍNIMO 3 GOLS E VC. TERÁ 30% DE DESCONTO. (TETO MÁXIMO)
SÓ NA COSTELARIA RANCHO DO VINHO VOCÊ TEM AS VANTAGENS DE ÓTIMA COMIDA, AMBIENTE AGRADÁVEL E DESCONTO EM GOLS MARCADOS.
VÁLIDO PARA AS DUAS CASAS RANCHO DO VINHO, ITAPECERICA E MORUMBI.
NÃO CUMULATIVO COM CARTÃO DE DESCONTO OU QUALQUER OUTRA PROMOÇÃO JÁ EXISTENTE.

Costelaria Rancho do Vinho

http://www.ranchodovinho.com.br/

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Itapecerica da Serra - (11) 4147-1557 Rod. Régis Bittencourt, km 293,5 - Potuverá

Morumbi - (11) 3744-5899Av. Dr. Guilherme Dummont Villares, 321 - Portal do Morumbi

A MELHOR CHURRASCARIA DO MORUMBI 2010

2010-05-11T07:31:00.000-07:00

É com muito orgulho que o site Morumbi.Net divulga a relação dos vencedores

das 36 categorias do Prêmio Morumbi.Net 2010, 6ª edição da tradicional eleição que o site promove anualmente e cuja votação se encerrou hoje, dia 30 de abril, às 18h.
Foram 17.820 votos na segunda fase de votação, que teve disputas

acirradas em várias categorias até os últimos momentos da votação.
Isso mostra a importância do Prêmio, que é uma iniciativa pioneira entre os

bairros de São Paulo e representa mais uma prestação de serviço que o site

Morumbi.Net oferece ao bairro do Morumbi.
É importante destacar que não apenas os 36 campeões são os vencedores

deste Prêmio.
São vencedores também todos os outros 108 finalistas, que, assim como os

36 campeões, tiveram seus nomes lembrados espontaneamente pela população do

bairro, na primeira fase de votação do Prêmio.
E, acima de tudo, são vencedores do Prêmio Morumbi.Net 2010 os moradores do

bairro do Morumbi, que puderam mais uma vez expressar sua opinião numa consulta

aberta e democrática e, com isso, dizer um “muito obrigado” àqueles que fazem do

Morumbi um ótimo bairro para se viver.

Parabéns aos vencedores!

Caio Marino

CATEGORIA VENCEDORES
Academia Kainágua

Banca Banca Portal
Bar Bendito
Berçário Blue Sky
Boutique Feminina Mix Store
Boutique Masculina TNG Outlet
Buffet Infantil Boomerang
Cabeleireiro Lo Studio
Cafeteria Starbucks (Morumbi)
Casa de Carnes Daytona
Churrascaria Rancho do Vinho
Cinema UCI (Jd. Sul)
Clínica de Estética Onodera (Morumbi)
Doceria Ariane
Drogaria Drogasil (Guilherme)
Escola Pentágono
Escola de Educação Infantil Kinder Kampus
Escola de Idiomas Wizard
Farmácia de Manipulação Mercearia da Saúde
Fast Food Round Hamburgueria
Floricultura Cattleya
Gráfica Rápida Studio 4
Hortfruit Do Campo
Lava-Rápido Ziebart
Livraria Livraria da Vila
Loja de Decoração Textura & Trama
Oficina Mecânica Motor Max
Padaria Sabor das Massas
Perfumaria Portal Cosméticos
Pet Shop Sweet Pet
Pizzaria Mercatto
Ponto de Táxi Portal do Morumbi
Posto de Gasolina Shell (Guilherme)
Restaurante Tadashii
Shopping Center Jardim Sul
Supermercado Pão de Açúcar (Portal)

REVISTA VEJA SP

2010-05-11T06:59:00.001-07:00

REVISTA SEXY

2010-05-02T07:37:00.000-07:00

Nossa Costela é tão Saborosa, Sensual e Sedutora que está na Revista Sexy.

Para ler a matéria basta clicar na imagem.

Vale a pena conferir.

NOVIDADES RANCHO DO VINHO ITAPECERICA. LEIA ATÉ O FINAL.

2010-04-29T09:56:00.000-07:00

Grandes novidades somente nos melhores lugares.

Caros Clientes e Amigos.

Quando anunciamos em nosso Blog, que estávamos trazendo diversas novas atividades para a criançada que frequenta a Costelaria Rancho do Vinho de Itapecerica da Serra aos Sábados e Domingos, falamos que viriam mais coisas em seguida.

Veio a Horta Orgânica com verduras e temperos fresquinhos para o Restaurante.

Em seguida veio a Charrete com o Cavalinho Monitorado que está sendo o maior sucesso entre as crianças que se divertem passeando no parquinho.

Junto com a Charrete vieram os Coelinhos e muitos outros animais para a criançada conhecer de perto e brincar alimentando os animais.

Colocamos os balanços onde disputam suas vagas.

E a grande surpresa que já era uma solicitação antiga de muitos clientes...O REDÁRIO, ou seja, colocamos várias redes na sombra e água fresca para os Clientes que após deliciar-se da melhor Costela Assada na Brasa do Brasil, desejarem fazer uma sonequinha enquanto a criançada brinca e se diverte.

Aproveitem que nosso prazer é o seu prazer.

Rod. Régis Bittencourt Km 293,5

Itapecerica da Serra - SP - Saída para Curitiba - A somente 8 minutos do Rodoanel.

Fácil acesso. Reservas: 11-4147-1557 ou rancho@ranchodovinho.com.br

www.ranchodovinho.com.br

Restaurantes e Bares da 4 Rodas

2010-04-20T11:10:00.001-07:00

Rancho do Vinho Morumbi na edição de Restaurantes e Bares da 4 Rodas.

Notem que saiu na seção do bairro Morumbi com destaque na chamada e depois boa nota citando Itapecerica da Serra como referência.

Domingueira Sertaneja - Itapecerica da Serra - A primeira foi assim...

2010-04-20T10:22:00.000-07:00

A primeira DOMINGUEIRA SERTANEJA da Costelaria Rancho do Vinho de Itapecerica da Serra foi um sucesso total.
Mais de 300 pessoas curtiram muita música e muita alegria num ambiente super agradável e aconchegante.
Todos os domingos das 18:00 ás 23:00 horas o melhor da música Sertaneja com a Melhor Costela do Brasil num só lugar.

Costelaria Rancho do Vinho – Itapecerica.
Rod. Régis Bittencourt km 293,5 – Itapecerica da Serra – Saída para Curitiba
A 8 minutos do Rodoanel.
Informações e Reservas:
11-4147-1557
www.ranchodovinho.com.br

Parceiros: HBK – Eventos

Domingueira Sertaneja - Itapecerica da Serra

2010-04-12T08:17:00.000-07:00

Começa Domingo dia 18/04 a melhor Domingueira Sertaneja da Região.

Costelaria Rancho do Vinho

18:00 horas - Venha se divertir com a gente.

SLOGAM.

2010-04-07T17:31:00.000-07:00

Se vinho não fosse a melhor bebida do mundo, Deus havia transformado água em cerveja.

(Celso Frizon)

RODOANEL TRECHO SUL - UM PASSEIO GOSTOSO

2010-04-05T07:15:00.000-07:00

RODOANEL VIROU UM PASSEIO GOSTOSO PELA TRADICIONAL COMIDA GAÚCHA.

Para quem mora no ABC Paulista, ficou muito mais fácil e rápido chegar até a Melhor Costela de Ripa Assada na Brasa de São Paulo, a Costelaria Rancho do Vinho.

Muitas pessoas desta região da Grande São Paulo, o ABC, já frequentam a casa com uma demora significante de 2 horas para chegar até nós. Agora com a abertura do Trecho Sul do Rodoanel ficamos a apenas 25 minutinhos do ABC. Venham provar o que há de melhor da Culinária Gaúcha em São Paulo. A Costelaria Rancho do Vinho em Itapecerica da Serra e também no Morumbi.

Além da Costela Assada na Brasa de dar água na boca, temos uma receita única de Polenta. Ou seja, venham provar se a nossa faz frente á Polenta que vocês tem no ABC.

Estamos te esperando com Boa Comida, boa conversa e ótimos vinhos.

Veja em nosso site: www.ranchodovinho.com.br

Ao sair do Rodoanel pegando a Régis Bittencourt sentido Curitiba em 8 minutinhos você nos encontrará.

Costelaria Rancho do Vinho
Rod.Régis Bittencourt km 293,5 - a 8 minutos do Rodoanel sentido Curitiba.
Fone para informações e reservas: 11-4147-1557
rancho@ranchodovinho.com.br

Ficou muito bonito e delicioso andar pelo Rodoanel.

PEDACINHO DE COSTELA

2010-04-05T06:10:00.001-07:00

Você encontrará a costela inteira em dois endereços.

Veja em nosso site:

www.ranchodovinho.com.br

Blogueiros que eu indico.

2010-03-31T13:02:00.000-07:00

Blogueiros que eu indico.

Se quiser obter maior conhecimento sobre Vinhos, acompanhe estes Blogueiros.

CARDÁPIO DE PÁSCOA.

2010-03-30T11:19:00.000-07:00

Cardápio para a Sexta Feira Santa e para Domingo de Páscoa.

Costelaria Rancho do Vinho Itapecerica da Serra.

Rodízio de Costela Normal incluindo Costela de Pacú, Filé de Pintado e Lombo de Tambaqui R$ 33,00

Costelaria Rancho do Vinho Morumbi.

Rodízio de Costela Normal Incluindo Costela de Pacú, Filé de Pintado Salmão Grelhado e Filé de Pescada R$ 42,80

Porque costela boa tem doutorado em qualidade!

Costelaria Rancho do Vinho - Prato de páscoa

2010-03-29T20:21:00.000-07:00

Guia da Semana

Costelaria Rancho do Vinho - Prato de páscoa

http://www.guiadasemana.com.br/Sao_Paulo/Gastronomia/Evento/Costelaria_Rancho_do_Vinho_Prato_de_pascoa.aspx?id=62827

Sábado Sertanejo e Porco no Rolete

2010-03-27T08:32:00.001-07:00

Sábado Sertanejo com Porco no Rolete.

Todo Sábado no Jantar na Costelaria Rancho do Vinho-Itapecerica muita música Sertaneja Atual e de Raiz para você ouvir e dançar com a dupla Kléverson e Jéfferson.

Além do tradicional Rodízio da melhos Costela de Ripa Assada na Brasa do Brasil é servido o Porco no Rolete.

Venha conferir e divertir-se.

Porque costela boa tem doutorado em qualidade!

Cordeiro do Pecado.

2010-03-27T08:04:00.000-07:00

Cordeiro do Pecado.

Prato criado pelo Dr.Costela-Chef Celso Frizon da Costelaria Rancho do Vinho, é provado e aprovado por especialistas de Alimentação Fora do Lar.

Pernil de Cordeiro assado em churrasqueira tradicional da Costelaria, com purê de mandioquinha regado ao molho á base de ossobuco de Cordeiro e legumas reduzido ao vinho tinto e finalizado com shiitake al dente.

Porque costela boa tem doutorado em qualidade!

Música de Qualidade no Morumbi

2010-03-26T11:15:00.000-07:00

Sérgio Sá.

Toda Quinta, Sexta e Sábado no Jantar um dos mais conceituados músicos do Brasil, Arranjador, Autor de mais de 300 músicas executadas por famosos de todo o Brasil faz um show na Costelaria Rancho do Vinho Morumbi.

Vejam este vídeo falando sobre quem é Sério Sá e venha que vale a pena.

Não cobramos couvert artístico.

http://www.youtube.com/watch?v=etjY0d2nWCo

Porque costela boa tem doutorado em qualidade!

A MELHOR COSTELA DE RIPA ASSADA NA BRASA DO BRASIL

2010-03-24T16:01:00.001-07:00

Se você não gosta de Costela, venha provar a nossa, depois disso você não terá mais dúvidas de que a Costela é o melhor corte do boi.

Mas para você que já gosta...hummmmmmmmmmm

Estamos em dois endereços.

www.ranchodovinho.com.br

www.twitter.com/DrCostela

Porque costela boa tem doutorado em qualidade!

Notícias de chef e de costela:

2010-03-24T15:01:00.000-07:00

Agora vc pode falar com o Dr Costela pelo Twitter

www.twitter.com/DrCostela

Porque costela boa tem doutorado em qualidade!

SITE DO BARES SP FALA SOBRE A PÁSCOA NO RANCHO DO VINHO DE ITAPECERICA...

2010-03-23T16:39:00.000-07:00

Clique e veja o que estará acontecendo na Costelaria Rancho do Vinho - Itapecerica na Páscoa.

http://www.baressp.com.br/barreporter/rep.asp?n=9048

Estaremos trabalhando normalmente nas duas casas na Sexta Feira Santa.

O Chef Celso Frison sugere para a Sexta Feira Santa e o domingo de Páscoa a Costela de Pacú, um peixe muito saboroso que hoje integra o rodizio de costelas. Ela é servida com um molho vinagrete agridoce que combina muito bem com a carne branca e crocante do Pacú.

REVISTA EH.MORUMBI

2010-03-23T16:33:00.000-07:00

Pessoas que fazem e acontecem no Bairro.

JORNAL VINHO E CIA. - TAÇA PARA DEGUSTAÇÃO

2010-03-23T15:40:00.000-07:00

Promoção: Tome o vinho do mês e a cada Garrafa você ganha uma taça personalizada.

A Cada mês estaremos com dois vinhos em promoção na parceria com o Jornal Vinho e Cia. onde você almoça ou janta e pede um dos vinhos em oferta e lhe daremos uma taça especial para degustação personalizada.

Em abril serão dois vinhos Espanhois.

Aguarde que daremos a ficha técnica destes dois belíssimos vinhos.

PASSEIO DE CHARRETE, HORTA ORGÂNICA, MINI ZOOLÓGICO, PARQUINHO...E VEM MAIS POR AÍ...

2010-03-21T13:47:00.000-07:00

Caros Clientes e Amigos.

Todos sabem que a Costelaria Rancho do Vinho de Itapecerica da Serra sempre foi um lugar voltado para o público que prefere um restaurante menos urbano aos finais de semana.

Um lugar onde possam encontrar-se Homem – Natureza.

Pensando sempre neste público fiel á nossa Saborosa Costela de boi assada na brasa por mais de oito horas é que resolvemos iniciar uma nova atividade para as crianças, filhos de nossos clientes. Estamos disponibilizando um Cavalo com charrete e Monitor preparado para pequenos passeios, uma horta orgânica, um mini zoológico com bichinhos encantadores e um parquinho com deliciosos brinquedos.

Enquanto você almoça ou mesmo depois de seu almoço deixe seu filho passeando de Charrete.

Venha e traga toda sua família.A nossa Família agradece a presença da Sua em nossa casa.

Não nos responsabilizamos por acidentes no parque.

O ESCRITOR QUE VEIO DO FRIO...

2010-03-10T06:02:00.000-08:00

Comentário sobre o Vinho Nono Frizon Merlot 2005 por quem entende.

Meu caro amigo
Com o Rio a 21 graus, em pleno verão, acho que vim do frio, mesmo!
Saudades!
Hoje, abri minha última garrafa do Nono Frizon Merlot 2005 (lote 01).
Estou impressionado. O vinho está íntegro, apresentando tons de evolução, aromas tostados de café, compota de ameixa e uma boca muito boa. Pensei que fosse encontrá-lo em declínio e isso não aconteceu.
Parabéns pela escolha do produtor.
Até breve.
Grande abraço
Rogerio Dardeau (56)
Autor de 'Vinhos, Uma Festa dos Sentidos', Mauad Editora - IV Edição - 2007 (Brasil); 'Vinhos, Uma Festa dos Sentidos', Editorial ESTAMPA - I Edição - 2009 (Portugal); 'Vinhos... é importante lembrar', Mauad Editora - 2004.

SOSNI - SITE FALA DA COSTELARIA RANCHO DO VINHO

2010-03-09T06:42:00.000-08:00

Nota publicada hoje no site Sosni.

http://www.sosni.com.br/2/modules.php?name=News&op=NEArticle&sid=3323

Chef Celso Frizon

Costelaria Rancho do Vinho

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Morumbi - (11) 3744-5899 Av. Dr. Guilherme Dummont Villares, 321 - Portal

GUIA 4 RODAS BRASIL 2010 - OS MELHORES DE ESTRADA DO BRASIL.

2010-03-02T16:58:00.000-08:00

Entre os dez melhores restaurantes de estradas do Brasil segundo o guia 4 rodas 2010, a Costelaria Rancho do Vinho ficou assim classificada:

Primeiro lugar da Régis Bittencourt (Única indicação)

Vejam o Guia 4 Rodas 2010.

PUMA CLUBE BRASIL NA COSTELARIA RANCHO DO VINHO EM ITAPECERICA DA SERRA.

2010-03-02T11:09:00.000-08:00

Mais uma vez em 27.02.2010 o Puma Clube Brasil reuniu-se na Costelaria Rancho do Vinho de Itapecerica da Serra.
Uma casa especializada neste tipo de eventos onde temos espaço suficiente para até 100 pessoas.
Realizamos com muito prazer eventos para Clubes de Motos, Carros Antigos, e Grupos.
Queremos agradecer aos amigos do PUMA CLUBE BRASIL e aí estão as fotos do evento.
Cliquem na imagem para ampliar e copiem.
Um grande abraço da Família Rancho do Vinho.

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Chef Celso Frizon

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JORNAL DIÁRIO DE SP DE 01.03.2010

2010-03-02T10:58:00.000-08:00

COLUNA GENTE DA CIDADE.
Por Soraia Gama.
Cliquem na imagem e leiam matéria com História da Costelaria Rancho do Vinho.

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OS REIS DA CARNE. REVISTA GO WHERE GASTRONOMIA FEVEREIRO DE 2010.

2010-03-02T10:41:00.000-08:00

Meus amigos, não somos os Reis da Carne...ainda.

Mas que andamos com Vossa Majestade na mesma revista nós andamos.

Cliquem nas imagens e vejam o comentário sobre o Matambre Recheado da Costelaria Rancho do Vinho.

Chef Celso Frizon - Dr.Costela

Costelaria Rancho do Vinho

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VINHOS DE CORTE COMENTA EM SEU BLOG

2010-03-02T10:23:00.000-08:00

Vinhos Nono Frizon

onde comer, restaurante, vinho nacional, vinhos nacionais

Já comentei aqui sobre a costela do Rancho do Vinho. Pra mim é a melhor costela que São Paulo pode nos oferecer.

Vejam o que escreveu Este especialista Daniel em seu blog Vinhos de Corte.

http://www.vinhosdecorte.com.br/vinhos-nono-frizon/

Chef Celso Frizon - Dr.Costela

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REVISTA DOLCE MORUMBI - ANUÁRIO

2010-03-02T09:58:00.000-08:00

Clique na imagem para ampliar e ler a matéria.

Chef Celso Frizon - Dr.Costela

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PASSEIO DE CHARRETE AOS SÁBADOS E DOMINGOS

2010-02-24T12:21:00.000-08:00

Caros Clientes e Amigos.
Todos sabem que a Costelaria Rancho do Vinho de Itapecerica da Serra sempre foi um lugar voltado para o público que prefere um restaurante menos urbano aos finais de semana. Um lugar onde possam encontrar-se Homem – Natureza.
Pensando sempre neste público fiel á nossa Saborosa Costela de boi assada na brasa por mais de oito horas é que resolvemos iniciar uma nova atividade para as crianças, filhos de nossos clientes. Estamos disponibilizando um Cavalo com charrete e Monitor preparado para pequenos passeios. Enquanto você almoça ou mesmo depois de seu almoço deixe seu filho passeando de Charrete.
Venha e traga toda sua família.
A nossa Família agradece a presença da Sua em nossa casa.

Celso Frizon – Dr. Costela.

Temos monitor, mas não nos responsabilizamos por acidentes. Oferecemos este serviço gratuitamente aos clientes.

VINHOS DE CORTE COMENTA EM SEU BLOG

2010-02-19T13:10:00.001-08:00

Blogueiros apaixonados por vinho visitam a Costelaria Rancho do Vinho Para um brinde surpresa.

Clique no linck e veja a matéria:

http://www.vinhosdecorte.com.br/rancho-do-vinho-dica-pra-quem-ficar-em-sampa-durante-o-carnaval/

Um super brinde.

JORNAL FOLHA DE SÃO PAULO - ILUSTRADA.

2010-02-18T14:50:00.000-08:00

Bom e Barato

Coluna Ilustrada da Folha e assinada por Josimar Melo de 18.02.2010

Costelaria Rancho do Vinho tem mais uma casa. Agora no Morumbi.

Clique na imagem e leia a matéria muito legal, fala que somos diferenciados e que resgatamos o verdadeiro Rodízio de Carnes.

Costelaria Rancho do Vinho - Itapecerica - Rod.Régis Bittencourt km 293,5 - Itapecerica da Serra - SP

Costelaria Rancho do Vinho Morumbi - Av.Dr.Guilherme Dumont Villares, 321 - Portal do Morumbi

www.ranchodovinho.com.br

REVISTA GOURMET E FOOD SERVICE ESPECIAL DE NATAL

2010-02-18T14:36:00.000-08:00

FERNANDO GARCIA E O ROTA GOURMET COM GRANDE SURPRESA.

2010-02-18T14:17:00.000-08:00

Com seu Slogan tradicional, NOS VEMOS NA ESTRADA, recebemos a visita do amigo Fernando Garcia do Rota Gourmet na Costelaria Rancho do Vinho Morumbi em dia de chuva pra variar em São Paulo.
Após muitos anos viajando de BMW, Harley-Davidson e outras motos, vejam o que este menino está aprontando.

Está viajando de Vespa.
Visite o site www.rotagourmet.com.br e saiba tudo sobre este maravilhoso projeto. Cadastre-se no site e terás uma grande surpresa. Chef Celso Frizon.

TV GAZETA PROGRAMA TODO SEU.

2010-01-26T08:49:00.000-08:00

Celso Frizon (Dr.Costela), Chef da Costelaria Rancho do Vinho de Itapecerica da Serra e do Morumbi, teve a honra de cozinhar para o apresentador e somelier Ronnie Von em 19 de janeiro de 2010.

A receita preparada ao vivo e servida aos convidados do apresentador foi o Carré de Cordeiro com purê de mandioquinha e brócolis.

Clique no linck á baixo e apanhe a receita diretamente do site do programa.

http://www.tvgazeta.com.br/todoseu/gastronomia_receitas.php?todoseu=&id=1022

O vinho indicado para harmonizar com o cordeiro foi o Pinot Noir da vinícola Salton.

COSTELARIA RANCHO DO VINHO SEMPRE É NOTÍCIA

2010-01-26T08:04:00.000-08:00

Matéria publicada em 17/01 no site Gastronomia e Negocios.

Clique para ler a matéria.

http://gastronomiaenegocios.uol.com.br/home/acontece/ver/1337/costelaria-rancho-do-vinho---novo-restaurante-de-celso-frizon-abre-no-morumbi,-em-sao-paulo

Costelaria Rancho do Vinho.

A Melhor Costela Assada na Brasa do Brasil.

Veja bem...Costela Gaúcha se assa na brasa.

http://www.ranchodovinho.com.br/

Rádio Jovem Pan "Costelaria Rancho do Vinho" tem nova loja"

2009-12-04T13:33:00.000-08:00

Nina Carvalho - O que há de melhor nos restaurantes de São Paulo

Novo estabelecimento é fruto da amizade de Celso Frizon, proprietário do estabelecimento na rodovia Régis Bittencourt, em Itapecerica da Serra, existente há 15 anos, e do fiel cliente Daniel Coelho. A casa no Morumbi tem ambiente aconchegante e muito bem montado.

Costelaria Rancho do VinhoAvenida Dr. Guilherme Dumont Villares, 321Telefone: (11) 3744-5899Funcionamento: de segunda a sábado, das 11h30 às 23h30, e de domingo, das 11h30 às 18h.

Clica no linck e ouça o comentário.

Vai abrir o site da Jovem Pan e você inicia no vermelho.

http://jovempan.uol.com.br/opiniaojovempan/consultores/costelaria-rancho-do-vinho-tem-nova-loja-181484,,0

CANAL RURAL-PROGRAMA NO ALTO DA SERRA - RECEITAS

2009-12-01T09:16:00.000-08:00

Durante o ano de 2009, Celso Frizon Chef e sócio da Costelaria Rancho do Vinho tem participado de alguns programas de televisão do Canal Rural. Programa NO ALTO DA SERRA, apresentado pelo grande Eloi Carlone da Estância Alto da Serra onde os programas são gravados.
Muitos e-mails foram recebidos pela produção do programa e mesmo na Costelaria Rancho do Vinho, de pessoas que nos assistem, solicitando as receitas apresentadas no programa.
Estamos então disponibilizando em nosso Blog aos nossos Clientes e telespectadores.
Seguem as receitas, executem e bom apetite.
Chef Celso Frizon.

Receitas e Modo de Preparo.

Ossobuco de Cordeiro

Ingredientes:

2 kg de Ossobuco
Sal fino á gosto
½ garrafa de vinho branco seco
5 colheres de azeite
2 cebolas médias picadas
4 dentes de alho
1 pimentão vermelho picado
1 pimentão verde picado
1 pimentão amarelo picado
4 folhas de louro
20 folhas de manjericão fresco
1 ramo de alecrim
1 salsão picado (somente o talo)
1 alho poro picado
3 dentes de alho picado
1 maço de salsinha
1 maço de cebolinha
2 colheres de massa de tomate
10 tomates maduros picados
½ kg pene
Pimenta calabresa seca á gosto
1 Caldo de carne

Modo de preparo

Coloque o azeite na panela e junte a cebola, o alho, o salsão e o alho poro até dourar e fazer o fundinho de panela.
Junte o ossobuco ao que você tem na panela e frite a carne salgando á gosto.
Coloque o vinho branco.
Após a carne ficar dourada coloque o caldo de carne, o tomate, pimentões; manjericão, alecrim, louro, salsinha e cebolinha e a pimenta calabresa misturando bem com a carne e deixe começar a ferver.
Quando começar a ferver adicione a massa de tomate e um pouco de água para cobrir a carne e deixe ferver por duas horas mais ou menos.
Após este período verifique se a carne está macia soltando do osso aí cozinhe o macarrão all dente.
Para servir, coloque a quantidade de macarrão no prato, regando com o molho e coloque os pedaços de ossobuco ao lado do macarrão e bom apetite.
Pode servir um belo vinho tinto do Rancho do Vinho.

POLENTA SPORCA.(ITALIANA)
POLENTA MOLE RECHEADA COM MOLHO DE CALABRESA.

INGREDIENTES DA POLENTA:

4 LITROS DE ÁGUA
1 KG DE FARINHA DE MILHO FINA (FUBÁ)
SAL FINO Á GOSTO
3 CALDO DE GALINHA
1 CHÍCARA DE OLHO DE MILHO OU GIRASSOL

MODO DE PREPARAR A POLENTA:

COLOQUE DOIS LITROS DE ÁGUA PARA FERVER.
EM DOIS LITROS DE ÁGUA FRIA DISSOLVA O FUBÁ ATÉ MISTURAR BEM. COLOCANDO O ÓLEO.
QUANDO A ÁGUA ESTIVER FERVENDO ADICIONE O FUBÁ BATIDO, COLOQUE O SAL Á GOSTO E OS CALDOS DE GALINHA E MEXA ATÉ COZINHAR A POLENTA E CHEGAR Á CONSISTENCIA NECESSÁRIA.

INGREDIENTES DO MOLHO:

1/2 KG DE LINGUIÇA CALABRESA COM OU SEM PIMENTA, SECA OU FRESCA
10 TOMATES BEM MADUROS PICADOS
1 CEBOLA PICADA
1 COLHER PEQUENA DE ALHO
SAL FINO
1 COLHER DE MASSA DE TOMATE
1 XÍCARA DE QUEIJO RALADO MEIA CURA
3 PITADAS DE SALSINHA
2 PITADAS DE ORÉGANO
2 PITADAS DE ALECRIM

MODO DE PREPARAR O MOLHO:

FRITE A CEBOLA E O ALHO PARA FAZER O FUNDINHO DE PANELA DA VOVÓ. ADICIONE A LINGUIÁ PARA FRITAR TAMBÉM. ADICIONE DUAS PITADAS DE ALECRIM E ORÉGANO. COLOQUE OS TOMATES, A MASSA DE TOMATE E O SAL Á GOSTO DEIXANDO FERVER E COSINHAR BEM ESTE MOLHO ATÉ ENGROSSAR.

MONTAGEM DO PRATO:

EM UMA TRAVESSA COLOQUE UMA CAMADA DE MOLHO, OUTRA DE POLENTA, OUTRA DE MOLHO E MAIS UMA DE POLENTA. ESPALHE O QUEIJO RALADO E COLOQUE A SALSINHA PARA ENFEITAR.
O QUEIJO VAI DERRETER COM O CALOR DA POLENTA E BOM APETITE.
MATAMBRE DA COSTELA RECHEADO.

INGREDIENTES:

1 PEÇA DE MATAMBRE DE 500 GR
SAL GROSSO Á GOSTO
2 FATIAS GRANDES DE BACON
1 LINGUIÇA TOSCANA
1 CENOURA GRANDE CORTADA EM TIRAS
1/2 PIMENTAO VERDE EM TIRAS
1/2 PIMENTAO VERMELHO OU AMARELO EM TIRAS
6 VAGENS MÉDIAS DE 10 CM APROXIMADAMENTE
SALSINHA Á GOSTO
PAPEL CELOFANE - MEIO METRO

MODO DE PREPARO:

ABRA O MATAMBRE E COLOQUE O SAL GROSSO, COLOCAR A CENOURA OS PIMENTOES E A VAGEM ESPALHADOS NO MATAMBRE, COLOCAR A LINGUIÇA E AS FATIAS DE BACON NA PONTA DO MATAMBRE QUE VAI COMEÇAR A ENROLAR. ESPALHE A SALSINHA POR CIMA DOS INGREDIENTES, SEM PICAR, ENROLE O MATAMBRE E AMARRE COM BARBANTE.
FEITO ISTO ENROLE O PAPEL CELOFANE, AMARRE NOVAMENTE E COLOQUE PARA ASSAR NO FORNO OU NA GRELHA POR DUAS HORAS.

ARROZ CARRETEIRO DE COSTELA.

INGREDIENTES:

3 XÍCARAS DE ARROZ
1/2 CEBOLA PICADA
4 DENTES DE ALHO
SAL FINO A GOSTO
1/2 XÍCARA DE ÓLEO
2 LITROS DE ÁGUA

MODO DE PREPARO:

COLOQUE O ÓLEO NA PANELA, ADICIONE CEBOLA E ALHO REFOGANDO. COLOQUE O ARROZ E O SAL, MISTURE BEM E COLOQUE A ÁGUA. AGUARDE ATÉ COZINHAR O ARROZ.

MOLHO:

INGREDIENTES:

1/2 XÍCARA DE AZEITE
800 GRAMAS DE COSTELA ASSADA CORTADA EM CUBOS
1/2 CEBOLA PICADA
4 DENTES DE ALHO PICADO
DOIS CALDOS DE CARNE
10 TOMATES MADUROS PICADOS
1/2 COLHER DE MASSA DE TOMATE
PITADAS DE ORÉGANO
10 FOLHAS DE MANJERICÃO.

MODO DE PREPARO:

COLOQUE EM UMA FRIGIDEIRA O AZEITE E REFOGUE A CEBOLA E O ALHO. COLOQUE A COSTELA E O CALDO DE CARNE E MISTURE BEM DANDO UMA FRITADINHA NA COSTELA. COLOQUE A MASSA DE TOMATE, DUAS PITADAS DE ORÉGANO E O MANJERICÃO E O TOMATE. UM POUCO DE ÁGUA E AGUARDE ATÉ ENGROSSAR O MOLHO.
MISTURE AO SEU ARROZ BRANCO E COLOQUE A SALSINHA PARA DECORAR

Costela de Pacu com Risotto de coco.

Ingredientes.

200 gr de costela de pacu.
1 limão
Sal á gosto
Pimenta do reino á gosto.

½ kg de arroz arbório.
150 gr manteiga
3 litros de caldo de legumes.
200 ml de leite de coco
100 gr coco ralado fresco
150 gr creme de leite
Sal á gosto

Porchetta Romana do Especial de Natal

Carré de cordeiro com purê de mandioquinha e brócolis.

300 gramas carré de cordeiro
Sal á gosto
5 folhas Hortelã.
1 copo de vinho branco
3 copos de água.

½ kg mandioquinha
100 gramas manteiga
100 gramas creme de leite
500ml de leite
50 gramas parmesão
1 caldo de galinha para cozinhar a mandioquinha
Sal á gosto

Modo de preparo:
Tempere um dia antes e asse ao forno ou churrasqueira.

Purê de Mandioquinha.
Cozinhe a mandioquinha com caldo de galinha. Após cozida bata em liquidificador adicionando o leite.
Coloca a manteiga e a mandioquinha batida em uma panela e leve ao fogo e adicione o creme de leite, sal á gosto e o parmesão.
Ferver até chegar ao ponto.

Com Silvio Brito no Especial de Natal

Conjunto Barra da Saia

Revista Dolce Morumbi

2009-12-01T07:46:00.000-08:00

Nossa Costela Suina Rotulatta é chamada de Divina por revista Especializada do Morumbi.

Clique na imagem e leia mais.

JORNAL VINHO E CIA. - ONDE BEBER BEM E BARATO.

2009-12-01T07:34:00.000-08:00

Capa do Jornal Vinho e Cia. a Costelaria Rancho do Vinho Morumbi esta no roteiro das casas de São Paulo onde pode-se beber bons vinhos e pagar preços justos e baratos.

Mas esta história não começou agora. Fazem 17 anos que primamos por qualidade com preços de loja em nossas mesas. Acreditamos que somente vendendo vinhos com preços bons o consumidor Brasileiro passará a consumir mais esta belíssima bebida e esta política de preços deve começar desde a produção até a taça no restaurante ou mesmo em casa.

Chef Celso Frizon - Costelaria Rancho do Vinho

Revista Alta Gastronomia Fala Da Costelaria Rancho do Vinho.

2009-12-01T07:25:00.000-08:00

Clique na Imagem e leia á belíssima matéria sobre a Costelaria Rancho do Vinho.

Chef Celso Frizon

Criando Receitas Com Produtos Shefa - Uva Flambada.

2009-12-01T07:05:00.000-08:00

Uva Flambada com Suco de Uva Shefa e Licor de Uva Tanat

Receita de sobremesa desenvolvida pelo Chef Celso Frizon (Dr.Costela) da Costelaria Rancho do Vinho, especialmente para Shefa e Rota Gourmet.

Chef Celso Frizon - Costelaria Rancho do Vinho

A Melhor Costela Assada na Brasa do Brasil é Capa da Revista Nacional da Carne.

2009-11-05T04:37:00.000-08:00

Agradecemos á Revista Nacional da Carne por mais uma vez ter colocado nossa Costela em sua Capa.

Chef Celso Frizon - Costelaria Rancho do Vinho

Os Dez Mandamentos de Bacco-Deus do Vinho.

2009-10-25T08:33:00.000-07:00

Em 1993 abria em Itapecerica da Serra, uma Casinha na beira da estrada que hoje é a Costelaria Rancho do Vinho. Desde então já defendíamos e trabalhávamos muito em prol da Vinicultura Brasileira, trazendo para o mercado de São Paulo, vinhos como, Miolo, Casa Valduga, Dom Laurindo, Família Tasca e tantas outras.

Nesta época criamos os 10 mandamentos de Bacco.

Você que naquela época via em nosso cardápio, recorde-se e para você que não nos conhecia ainda, aproveite e curta estes dez mandamentos.

Chef Celso Frizon

Costelaria Rancho do Vinho

www.ranchodovinho.com.br

Especialista...E que Especialista, fala da Costelaria Rancho do Vinho e seus Vinhos.

2009-10-24T08:02:00.000-07:00

Sérgio Inglez de Sousa

Um dos enófilos mais respeitados do Brasil, é uma autoridade no assunto, especialmente por sua dedicação ao estudo e pesquisa do vinho.

De passagem pela Costelaria Rancho do Vinho, prova nossos novos vinhos.

Clique na figura á baixo e leia a matéria toda.

NO RANCHO DO VINHO COM OS FRIZON

O Celso Frizon é uma personalidade que dispensa frescuras e apresentações. Desde que me conheço por gente, há muitos anos, conheci o Rancho do Vinho e acompanhei o relevante papel desempenhado de ser a porta para os vinhos brasileiros que queriam entrar em São Paulo. Não vou citar nomes e marcas porque muita gente gosta de viver o faz-de-conta e não se sente bem diante das verdades.
Este emblemático Rancho do Vinho sempre foi ilumnado pela cabeça do Celso, um criativo e irrequieto personagem, de grande brilho na enogastronomia brasileira.
No dia 10 de outubro último, a caminho de São Joaquim, parei para almoçar no imperador da costela (rei de meia tijela tem muitos...), certo de que seria um cidadão comum e anônimo, que passaria ali uma meia hora apreciando um bom almoço.

Mal entrei e me sái detrás de uma pilha de queijos e embutidos, o meu amigo Celso. Gritarias e abraços à parte, almoçamos juntos. Como nunca saio do Rancho do Vinho sem novidades, tomei sem moderação o Teroldego, confiando na direção segura da Rosie.
O Celso ficou me devendo uma garrafa para degustar com toda calma da minha adega, sem estrada para pegar...
Mas tive um privilégio que poucos têm: a Gabriela Frizon, com pompas e estilo, abriu e me serviu o Teroldego.
Como havia participado de um painel da Prazeres da Mesa onde rolaram vários Terpçdegos brasileiros, pude avaliar a grande personalidade do rótulo Frizon. Redondo, agradável e muito boa companhia para as diversas carnes e especiarias... Obrigado Gabriela! Parabéns Celso! Quero vê-los no novo restaurante do Morumbi! Até lá!!!

Chef Celso Frizon

celso@ranchodovinho.com.br

MAIS MATÉRIA IMPORTANTE SOBRE A COSTELARIA RANCHO DO VINHO E SEUS VINHOS. Nono Frizon Teroldego 2007

2009-10-24T06:18:00.000-07:00

Clique na imagem e leia na íntegra a matéria escrita por Daniel Perches sobre o Vinho Teroldego Nono Frizon da Costelaria do Vinho.

Ou clique no linck:

http://www.vinhosdecorte.com.br/?p=999

Veja que é muito interessante.

Por indicação do Álvaro Galvão, do Divino Guia, resolvi ir ao Rancho da Costela, no Morumbi. Vi sua matéria no site (ver aqui) e fiquei com água na boca, tanto pela costela quanto pelo vinho que ele indicou.
E como bom fã do Álvaro, eu resolvi seguir à risca suas indicações e pedi o vinho Nono Frizon Teroldego (que não indica a safra em seu rótulo mas o garçom me informou que era 2007).
E não é que o Álvaro tinha toda a razão? O lugar é muito agradável, com pessoas muito simpáticas, vinhos com valores muito acessíveis e uma costela de ripa que fica marinando por 8 horas antes de ir pra churrasqueira dar uma douradinha.
Mas vamos falar rapidamente sobre o vinho, que é feito com essa uva Teroldego, não muito comum aqui no Brasil. Tinha uma coloração rubi claro, diferente um pouco do que eu imaginava que seria, pois esperava algo mais denso.
No nariz, ótimos aromas de frutas negras e um toque terroso, com um final até um pouco adocicado, lembrando um caramelo queimado. Muito interessante.
Em boca, bastante adstringência, com um bom tanino e um final de média persistência. Até aí um vinho interessante, mas nada de espetacular, mas ao ser degustado junto com a carne, que é por si só gordurosa, tanto o vinho quanto a carne tornaram-se muito mais gostosos. Realmente, um casamento perfeito.
Reforço aqui a dica do Álvaro e recomendo pra quem mora em São Paulo. O endereço do site é http://www.ranchodovinho.com.br/
Um abraço
Daniel Perches

Chef Celso Frizon

celso@ranchodovinho.com.br

Sangria do Sargento na Costelaria Rancho do Vinho Morumbi. Venha provar.

2009-10-13T19:03:00.001-07:00

Sangria de Vinho e Frutas

O verão está chegando e você não deve parar de tomar seu vinho. Uma ótima sugestão aromática e refrescante é uma bela Sangria de Vinho. Nosso Maetre Sargento prepara uma para você em especial. Venha provar.

Costelaria Rancho do Vinho - Morumbi

Av.Dr.Guilherme Dumont Villares 321 - Portal do Morumbi - SP

Sábado Sertanejo e Porco no Rolete

2009-10-13T18:37:00.001-07:00

Todos os sábados no jantar uma grande promoção na Costelaria Rancho do Vinho de Itapecerica da Serra. Jantar dançante com muita musica sertaneja universitária e de raíz.

Servido o rodízio de costelas normal da casa mais o PORCO NO ROLETE por R$ 28,00 por pessoa. Bebidas e sobremesas serão cobradas separadas.

Revista Vinho Magazine Fala da Costelaria Rancho do Vinho

2009-10-13T17:51:00.000-07:00

Nós da Costelaria Rancho do Vinho gostaríamos de parabenizar o Jornalista e Editor da Revista Vinho Magazine Eduardo Viotti por ter sido reconhecido pela maior revista francesa de vinhos La Revue Du Vin de France como um dos melhores degustadores de vinho do Mundo.

Parabéns Dudu.
Celso Frizon – Dr.Costela

Jornal Leitura Urbana fala da Costelaria Rancho do Vinho - Morumbi

2009-10-13T17:33:00.000-07:00

Clique na imagem e leia a matéria.

Álvaro Cézar Galvão Reencontra o Sargento - RANCHO DO VINHO MORUMBI TEM CAJU AMIGO DE RESPEITO

2009-09-24T17:10:00.000-07:00

Meninas e meninos,
Não me canso de dizer que uma das costelas mais gostosas de São Paulo é a da Costelaria Rancho do Vinho, que agora também tem uma bela e elegante filial no bairro do Morumbi.Pois bem, dia destes, um final de semana ensolarado, fui convidado pelos meus amigos e sócios do Rancho do Vinho, Celso Frizon, de origem italiana e o Daniel, o português mais brasileiro que conheço, aliás, o João Filipe também poderia assim ser chamado, não fosse nato na colônia Africana, para opinar sobre um dos drinks mais tradicionais de São Paulo, o Caju Amigo, que fez fama no antigo Pandoro por tanto tempo.Meio desconfiado, pois nunca mais havia experimentado tal delícia, com o mesmo paladar de antigamente o Pandoro o fazia, fui, pois convite de amigo é uma ordem.Minha surpresa ao degustar o Caju Amigo, foi a de que estava igualzinho ao que me lembrava, e o Celso aos risos, que também aparece na foto comigo (eu com cara de espanto) e o responsável pelo drink, que nada mais nada menos é o Sargento, velho conhecido dos freqüentadores do Pandoro, e sabedor como ninguém como fazer este belo, brasileiro e refrescante drink.O Sargento é hoje colaborador do Rancho do Vinho, aonde está para incrementar e dar mais atributos aos serviços oferecidos peã casa.SARGENTO, é conhecido por seu imenso número de Clientes que já atendidos, pois trabalhou em grandes casas Paulistanas:Choperia Continental, Rodeio, Roma, Pimentel, Villa Alvear e onde ficou mais popular foi no famoso Pandoro com o Caju Amigo.Alegre, elegante e gentil, está tratando da clientela da Costelaria Rancho do Vinho com muito entusiasmo.”Divirto-me servindo da melhor forma possível, pois aqui ofereço minhas caipirinhas que crio em instantes, tais como a Caipirinha do Sargento, a caipirinha com pimenta, o Cajú Amigo e minha maravilhosa sangria.Nasci para servir clientes de bom gosto com gastronomia e bebidas, diz Sargento”Procurem o Sargento para seu atendimento e provem o Caju Amigo para sentirem-se vingados dos anos passados sem este belo drink.
Da próxima conto a inefável experiência de degustar de um garrafão de vinho do Porto Tawny que o Daniel troxe para o Brasil em 1987 e já tinha 20 anos de adega.Costelaria Rancho do Vinhohttp://www.ranchodovinho.com.br/
Até o próximo brinde!

Álvaro Cézar Galvão
"O ENGENHEIRO QUE VIROU VINHO"
(11) 9136-2953
cezargalvao@uol.com.br
http://divinoguia.blogspot.com/
http://www.adoravelgula.com.br/

DIVINO GUIA - DEGUSTAÇÃO DE VINHOS BRASILEIROS SAFRA 1999

2009-09-24T16:55:00.000-07:00

Cliquem no logo do Divino Guia e saibam mais sobre a degustação de Brasileiro da Safra 1999 na Costelaria Rancho do Vinho Morumbi em parceria com o Jornal Vinho e Cia.

http://divinoguia.blogspot.com/2009/09/degustacao-de-vinhos-brasileiros-safra.html

REVISTA DOLCE MORUMBI - BEM CASADO

2009-09-20T09:05:00.000-07:00

Esta não é só uma costela de porco, que, por si só, já é uma delícia. O prato é um dos ítens do Rodízio de Costela servido na Costelaria Rancho do Vinho.

Clique na imagem e leia toda a matéria...

Revista Dolce Morumbi, sessão Bem-Casado, setembro de 2009.

DICAS DO JORNAL VINHO E CIA.

2009-09-20T08:20:00.000-07:00

Jornal especializado recomenda lugares especiais onde beber vinhos em São Paulo unindo qualidade, variedade a bom preço. A Costelaria Rancho do Vinho sem dúvida é um destes lugares.

SARGENTO NA COSTELARIA RANCHO DO VINHO-MORUMBI.

2009-09-16T13:40:00.000-07:00

A Costelaria Rancho do Vinho existe há 17 anos em Itapecerica da Serra e, ao vir para o Morumbi, os proprietários traziam consigo grandes receitas de carnes e guarnições, aliados a hospitalidade Gaúcha em uma casa muito linda e aconchegante. Mas uma das suas maiores preocupações estava no serviço que a casa iria oferecer aos Clientes, pois sempre foi uma marca registrada o bom atendimento. Com uma equipe totalmente nova, veio um Colaborador muito conhecido do Paulistano, justamente para cuidar daquilo que mais preocupava, “o serviço”. SARGENTO, isso mesmo...assim que ele é conhecido por seu imenso número de Clientes que já atendeu, pois trabalhou em grandes casas Paulistanas. Choperia Continental, Rodeio, Roma, Pimentel, Villa Alvear e onde ficou mais popular foi no famoso Pandoro com o Caju Amigo. Alegre, elegante e gentil, está tratando da clientela da Costelaria Rancho do Vinho com muito entusiasmo.

-Esta casa tem um serviço totalmente diferenciado de pratos, vinhos e maneira de servir e a clientela é de muito bom nível, animando a equipe a fazer o melhor de seu conhecimento.
-Divirto-me servindo da melhor forma possível, pois aqui ofereço minhas caipirinhas que crio em instantes, tais como a Caipirinha do Sargento, a caipirinha com pimenta, o cajú amigo e minha maravilhosa sangria.
-Nasci para servir clientes de bom gosto com gastronomia e bebidas, diz Sargento.

Site DestaqueSP recomenda a Costelaria Rancho do Vinho-Morumbi

2009-08-15T13:33:00.000-07:00

Uma das melhores Costelas Assadas na Brasa do Brasil agora ganha em mais um endereço, no Portal do Morumbi.
Clique na imagem e saiba mais sobre esta matéria:Jornalista Cléo Tassitani

cleo@destaquesp.com

http://www.destaquesp.com/

Álvaro Cézar Galvão - Dr Costela agora no Morumbi

2009-07-22T09:28:00.000-07:00

Alvaro Cézar Galvão. O Engenheiro que virou vinho, fala dos vinhos Nono Frizon que são marca exclusiva da Costelaria Rancho do Vinho.
Clique na imagem e saiba mais sobre a matéria.

'SABADO SERTANEJO NA COSTELARIA RANCHO DO VINHO DE ITAPECERICA DA SERRA.

2009-07-16T05:44:00.000-07:00

Todo sábado no jantar, das vinte horas á meia noite.

Todo nosso cardápio de costelas + porco no rolete e muita música sertaneja com a dupla Kléverson e Jéfferson, muito conhecidos na região.

Serviço:

COSTELARIA RANCHO DO VINHO-ITAPECERICA DA SERRA.

R$ 25,00 por pessoa incluindo o jantar.

Rod.Regis Bittencourt, km 293,5

Itapecerica da Serra-SP

Reservas: 11-4147-1557 e 11-4147-1534

REVISTA CÉU AZUL - COSTELARIA RANCHO DO VINHO - MORUMBI

2009-07-13T16:39:00.000-07:00

Já estamos virando notícia.
Após sermos Classificados pela Revista Céu Azul como A Melhor Costelaria do País, só nos resta agradecer e ter certeza de que nossa responsabilidade aumentou muito mais para continuarmos mantendo esta classificação.
www.ranchodovinho.com.br

Clica na imagem para ler toda a Matéria.

COSTELARIA RANCHO DO VINHO-MORUMBI

2009-07-13T10:43:00.000-07:00

A melhor Costelaria do País agora Também na Capital de São Paulo.

Inaugurada no dia 10 de junho de 2009 a Costelaria Rancho do Vinho entra para a lista dos bons restaurantes da capital de São Paulo.Trazendo toda a gastronomia da casa existente a 17 anos em Itapecerica da Serra, oferecemos sem perder o sabor e maciez, as mesmas Costelas, a mesma Polenta Sporca, e os melhores vinhos brasileiros e importados, inclusive os vinhos de Marca Própria somente encontrados em nossas casas.
Av.Dr.Guilherme Dumont Villares, 321 - Portal do Morumbi
11-3744-5899

http://www.ranchodovinho.com.br/

HARLEY OWNERS GROUP - HARLEY DAVIDSON 20.12.2008

2008-12-20T15:41:00.000-08:00

Neste sábado, 20.12.2008 a Costelaria recebeu com muito orgulho o pessoal da HARLEY OWNERS GROUP.
Após fazerem a entrega de presentes de Natal a uma Instituição, vieram comemorar com
a melhor Costela Assada na Brasa de São Paulo.
Cada vez mais a Costelaria Rancho do Vinho está se tornando point de pessoas ligada a
concessionárias de motos, motoclubes e também colecionadores de carros antigos.
Obrigado mais uma vez por estarem aqui.
www.ranchodovinho.com.br

AMBIENTES PARA EVENTOS

2008-10-29T12:15:00.001-07:00

PROVARAM E APROVARAM NOSSO VINHO CHARDONAY

2008-09-26T19:09:00.001-07:00

Jean Lucien Cabirol.
Francês muito conhecido no Mundo do Vinho, Presidente do
Club France-Bresil, www.club-france-bresil.com/ .
Defensor e apaixonado pela vinicultura brasileira.
Esteve visitando o Rancho do Vinho nos dias 23 e 24 de setembro de 2008,
De onde foi para Curitiba na Avaliação Nacional de Vinhos promovido pela
Associação Brasileira de Enologia, e em depoimento pessoal afirmou que a
Costela do Rancho do Vinho é a MELHOR DO MUNDO.
Sérgio Inglez de Sousa
61, filho de uma das maiores autoridades de fruticultura e de viticultura no Brasil, o engenheiro agrônomo Júlio Seabra Inglez de Sousa, cresceu em contato com o mundo do vinho. Engenheiro Mecânico, exerceu tal função por trinta anos, paralelamente à trilha do vinho. Das muitas conversas e viagens ao lado de seu pai e mestre, resultaram os primeiros registros do que viria a ser a sua bagagem de especialista. Aqui está um aroma inquestionavelmente essencial: paixão por aquilo a que se dedica.
Saiba mais sobre este maravilhoso escritor.
http://www.todovinho.com.br

Valadão
Produtor de vinhos da Serra Gaúcha. (Velha Cantina).

Venha você também degustar esta maravilha de vinho. Aproveite e leve para
Sua casa algumas unidades. Você não pode deixar de conhecer este vinho.
Nossa dedicação é para alcançar grandes vinhos.
www.ranchodovinho.com.br

QUINTANEJA COM COSTELA E PORCO NO ROLETE

2008-09-17T09:19:00.002-07:00

Quinta Sertaneja com a dupla Cléverson e Jéferson.

A Moda vai pegar na Costelaria Rancho do Vinho.
Toda Quinta feira á noite um grande show para curtir e dançar.

A tradicional Costela Assada na Brasa, Porco no rolete e todos

os acompanhamentos.
Aproveite que esta moda é boa e vai pegar.
Preço R$25,00 por pessoa.

Inclui o Show, o jantar servido á vontade (Costela, Porco no rolete,

linguiça e frango + saladas e quentes) á vontade.

Não cobramos Couvert Artístico
http://www.ranchodovinho.com.br/

Rod.Régis Bittencourt km 293,5

Itapecerica da Serra - SP

Reservas: 11-4147-1557

CAIPIRINHA NA FAIXA

2008-09-17T09:19:00.001-07:00

Faça você a sua Caipirinha.
Prezados Clientes e Amigos.
Mais uma novidade na Costelaria Rancho do Vinho.
No almoço de sábados e domingos, deixaremos o material á sua
disposição em uma mesa de aperitivos. Enquanto você aguarda
a sua mesa, divirta-se preparando a sua própria caipirinha de
cachaça da casa que oferecemos.
É de graça nestes dois dias. Você prepara sua caipirinha do seu
gosto e depois vai se deliciar com a nossa Costela Assada na Brasa.

REVISTA NACIONAL DA CARNE

2008-09-10T08:09:00.000-07:00

Pratos da Costelaria Rancho do Vinho São Capas da

Revista Nacional da Carne e do 18º Anuário Brasileiro

de Produtos e Serviços.

A Revista Nacional da Carne (RNC) traz na próxima

edição o 18º Anuário Brasileiro de Produtos e Serviços,

um guia completo de compras para a indústria

frigorífica, dividido em oito seções - matérias-primas,

embalagens, tripas, refrigeração, logística, gestão

ambiental, produtos/serviços e equipamentos/acessórios.

Revista Nacional da Carne é eleita a melhor publicação

segmentada do ano:

Editada pela Brazil Trade Shows (BTS), a Revista Nacional

da Carne foi uma das vencedoras do Prêmio Anatec de Mídia

Segmentada, conquistando o troféu Ouro na categoria

Publicação Segmentada (Business-to-business/B2B), com o

case “Essencial para a Indústria da Carne”. Os troféus prata

e bronze ficaram com Oesp Mídia (Case: Guia Oesp Construção)

e Editora Banas (Case: Revista Pack), respectivamente.

ORQUIDÁRIO RANCHO DO VINHO

2008-09-06T12:55:00.000-07:00

Sempre na intenção de inovar e oferecer produtos de

primeiríssima qualidade, estamos com nossa loja de

orquídeas funcionando e atendendo aos nossos clientes

que visitam nosso restaurante.

Preocupados com muita qualidade, raridade e preço,

aquilo que as pessoas procuram quando se trata de

orquídea, firmamos parcerias interessantes com

produtores da região onde temos condições de oferecer

tais vantagens.

Não deixem de visitar anexo ao restaurante.

Presenteie, colecione, cultive. Temos tudo que você

precisa.

COSTELA ASSADA NA BRASA - A LEGÍTIMA DO GAÚCHO.

2008-08-31T07:07:00.000-07:00

A costela está cada vez mais ganhando Reinado em São Paulo.
É o único corte de carne bovina capaz de fazer frente à famosa picanha.
Ao contrário da picanha, a costela reserva segredos inimagináveis a novos churrasqueiros na hora do preparo.
São estes alguns segredos: A escolha da carne, matéria prima, precisa ser de boi (macho), pois é maior e assim proporciona cortes com mais quantidade de gordura e mais farta na altura da carne. Seu tempero é somente com sal grosso e seu tempo de assado é lento, muito lento, quase parando.
Um dos mais valiosos segredos da boa costela é o braseiro. Sim, costela tradicional como manda o figurino, no Sul do Brasil, na Argentina e no Uruguai, lugares onde o churrasco teve início e até hoje é o mais consumido, a costela é assada na brasa. Usa-se lenha ou carvão vegetal e somente no calor do braseiro a costela é assada lentamente.
Por isso que a costela do Rancho do Vinho fica macia, suculenta, com aquele cheirinho de brasa que faz parte do bom, verdadeiro e tradicional churrasco.
Venham conhecer a nossa COSTELA e bom apetite.
Chef Celso Frizon - Dr.Costela

Em dois Endereços:

Itapecerica da Serra: Rod.Régis Bittencourt km 293,5 -

Saída para Curitiba a 8 minutos do Rodoanel - 4147-1557

Morumbi: Av.Dr.Guilherme Dumont Villares, 321 - 3744-5899

VINHO CHARDONAY NONO FRIZON

2008-08-30T19:31:00.001-07:00

O Rancho do Vinho como sempre trazendo coisas novas.
Desta feita é mais um vinho com marca própria da
casa, o Nono Frizon Chardonay 2007, produzido e
engarrafado especialmente para nós pela
Pequena-Grande Vinícola Gaúcha de Flores da Cunha,
a Fabian.
Pequena em tamanho, Grande em qualidade e
paixão pelo vinho.
Aproveitamos que a primavera está chegando e
lançamos no mercado um vinho especial para esta
estação do ano e para o verão também.
Nesta estação das flores, nada melhor que lançar
um vinho com buquê acentuado.
Venha provar mais esta maravilha da vinicultura
brasileira, com marca Nono Frizon-Rancho do Vinho.
Já está rendendo comentários da mídia
especializada.
Veja o artigo no Blog de Álvaro Cezar Galvão,
O Engenheiro que virou Vinho.
Clique no título á baixo e boa leitura. Tim-tim.
O vinho branco no pais do carnaval.

LEI SECA.

2008-08-28T17:48:00.000-07:00

LEI SECA...

Este é um dos temas do momento discutidos no Brasil. Selecionamos aqui diversas opiniões de jornalistas ligados a gastronomia, Sindicatos e Associações. Clique nos ítens e veja todos na íntegra.

O embuste da lei seca e a hipocrisia das autoridades.
Josimar Melo é jornalista,
crítico de gastronomia da Folha de S.Paulo e agitador cultural nessa área.
Veja o que ele fala.

SE BEBER NÃO DIRIJA, SE DIRIGIR, NÃO BEBA!

Álvaro Cézar Galvão
Enófilo apaixonado, sommelier por formação na ABS, hábil em harmonizações enogastronômicas, razão pelas quais abandonei a carreira de engenheiro civil.

Veja o que ele fala.

ABRASEL-ASSOC.BRASILEIRA DE BARES E RESTAURANTES

Lei Seca não pega em vários estados e nas cinco capitais campeãs em acidentes de trânsito.

Veja o que eles falam

FISPAL GOURMET SHOW 2008

2008-08-28T15:04:00.001-07:00

FISPAL GOURMET SHOW 2008

Neste ano na edição da Fispal, eu Dr.Costela fui convidado

para uma tarefa das mais difíceis.

Ser jurado do Gourmet Show coordenado pelo chef

Laurent Suaudeau.

Julgar os novos talentos das boas faculdades de gastronomia

hoje existentes requer muito conhecimento e responsabilidade.

HOTEC; SENAC; UNIP E Universidade Anhembi Morumbi

são as faculdades participantes.

Nos pratos criados por estes alunos foi usado o corte de carne

bovina, FRALDINHA.

Não posso deixar de falar que todos estavam maravilhósos e

foi muito difícil julgar cada um dos quatro.

Para saber mais sobre o evento clique aqui...

CHULETÃO Á MODA DO RANCHO

2008-08-26T12:16:00.000-07:00

A COSTELARIA RANCHO DO VINHO

2008-08-26T10:02:00.000-07:00

O Rancho do Vinho é um misto de restaurante especializado em Costela na Brasa e Empório Gastronômico repleto de iguarias deliciosas, bebidas especialíssimas, com destaque para os rótulos dos melhores vinhos nacionais, utensílios de cozinha e bar, e apetrechos típicos do Sul do Brasil, sobretudo do Rio Grande, terra do dono da casa, o gaúcho Celso Frizon.A tradição de profissionalismo e qualidade, com mesa farta e saborosa, serviço eficiente e gentil e a grande variedade de artigos de nosso Empório Gourmet, nos permitiram conquistar uma clientela selecionada e exigente que não abre mão do sabor e que é sempre recebida com a calorosa hospitalidade gaúcha.E foi assim, com profissionalismo e um jeito afetuoso no trato da clientela, que o pequeno empório, aberto há 15 anos às margens da Rodovia Régis Bittencourt, quando Celso veio do Sul pra São Paulo, prosperou. Primeiro pelo vinho, que ele ajudou a difundir o hábito por aqui, trazendo das serras gaúchas excelentes exemplares da produção nacional e oferecendo à sua freguesia cada dia mais fiel que, também, buscava por algumas iguarias preparadas na casa apenas nos finais de semana - Marreco Recheado, Leitoa, Matambre e a Costela na Brasa, que se tornaria a estrela maior de todo o negócio.Aos poucos, o empório foi sendo ampliado, mesinhas foram sendo colocadas no lado de fora para atender aos que queriam provar a Costela ali mesmo, até que, há oito anos, foi inaugurado o restaurante, com um convidativo salão de refeições todo forrado em madeira, com motivos regionais e culinários enfeitando as paredes de tijolo aparente e com capacidade para acomodar 140 pessoas com bastante conforto e espaço.Desde então, o movimento só cresceu e o Rancho do Vinho se tornou um point dos amantes da Costela na Brasa e dos prazeres da boa mesa de forma geral.

Estamos aguardando você!!

ARROZ CARRETEIRO

2008-08-26T09:01:00.003-07:00

POLENTA SPORCA

2008-08-26T09:01:00.001-07:00

PORCHETTA ROMANA - PRATO ESPECIAL PARA NATAL E ANO NOVO.

2008-08-26T08:58:00.000-07:00

PORCO NO ROLETE

2008-08-26T08:42:00.001-07:00

MATAMBRE RECHEADO

2008-08-24T13:51:00.000-07:00

COSTELÃO INTEIRO ASSADO NO ROLETE.

2008-08-24T13:44:00.001-07:00

COSTELA RECHEADA COM QUEIJO COLONIAL

2008-08-24T13:34:00.000-07:00

COSTELA SUINA ROTULATTA

2008-08-24T13:13:00.000-07:00

Rotulatta em português significa enrolada. Apos temperada esta
costelinha é enrolada e amarrada para ficar bem firme quando
for espetada para levar ao fogo. Assada por aproximadamente
quatro horas em fogo bem baixo, ou seja, só no calor do
braseiro. Quando assada, na montagem do prato é regado por
toda sua superfície o molho agridoce criado somente para
acompanhar este prato.
Esta receita foi criada pelo Dr.Costela para harmonizar a
degustação do Vinho Mundvs da Casa Valduga no final de 2006
na Costelaria Rancho do Vinho. Vale à pena provar sem medo
de errar com um bom vinho tinto brasileiro. De preferência
o Nono Frizon Cabernet Sauvignon, vinho engarrafado
especialmente para a Costelaria Rancho do Vinho no RS.

EVENTOS ESPECIAIS.

2008-08-22T11:17:00.000-07:00

MOTOCLUBES E COLECIONADORES

DE CARROS ANTIGOS.

CONSULTE FESTAS PARA EMPRESAS,

ANIVERSÁRIOS, CASAMENTOS...

Oferecemos nosso espaço para Motoclubes, Puma Clube,

Mustang Clube, Opala Clube e qualquer outro. Sabemos

que Motociclistas e Colecionadores de Carros costumam

sair de São Paulo aos finais de semana para curtir
suas máquinas. Então, venham para um lugar especial,

com espaço próprio para estes eventos. Faça seu passeio

ficar completo com sua máquina e ótima gastronomia.
Já realizamos vários eventos deste gênero:
-Carpe Dien - Moto Turismo.

-Motoclube Buena Vista.
-Puma Clube do Brasil
-Clube Puma GTB
-Rota Gourmet
-Harley Daividson - vários.
-Motoclube Jundiaí
-Bodes do Asfalto Motoclube
-Jipe Clube Granja Vianna
-Bull Dogs Motoclube
-Pegasus Motoclube
-E muitos outros mais.
Blog: http://ranchodovinho.blogspot.com/
Site: www.ranchodovinho.com.br
11-4147-1557

SÁBADO MUSICAL NA COSTELARIA RANCHO DO VINHO

2008-08-22T09:46:00.000-07:00

Nas noites de sábado sempre temos uma atração musical para oferecer a nossos cliente agregando ao cardápio de nossa maravilhosa Costela.
Quem está tocando atualmente?
SÉRGIO SÁ. Um dos grandes nomes e de muitas composições da MPB.
Arranjador e Compositor. Um super show ao vivo para você curtir.
Não cobramos couvert artístico. Os espetáculos são oferecidos pela casa a nossos amigos e clientes.
Clique no linck à baixo e conheça melhor SÉRGIO SÁ e veja porque fazemos
divulgação de nosso músico.
Sérgio Sá ::: participação na novela América
Clique e assista...
http://www.youtube.com/watch?v=SxUNhL3qeNw

RANCHO DO VINHO NA MÍDIA

2008-08-22T08:45:00.001-07:00

Folha de São Paulo - Josimar Melo
Não é difícil encontrar simpatia pela Costelaria Rancho do Vinho.
É um lugar simples, mas sedutor, transpirando amor pela gastronomia por meio dos proprietários,
que servem o que gostam por um preço mais do que razoável.
Veja toda a matéria...

Revista Go Were Gastronomia.
Costela a beira da estrada, na brasa. A transposição das comidas das "Nonna muito Nonna" para o paulistano. Inesquecível Tchê.
Veja toda a matéria...

Guia 4 Rodas Brasil
Os melhores restaurantes de estrada.
Em longas viagens, nada melhor do que dar uma paradinha, relaxar, descansar e apreciar um prato saboroso.
Se você está cansado de almoçar em lanchonete de posto de gasolina e comer aquele salgadinho que já te
faz mal assim que você entra no carro, vale a pena conferir essa lista. O último Guia Quatro Rodas elegeu
pela primeira vez os dez melhores restaurantes de beira de estrada do Brasil.
Para encerrar a lista, o Rancho do Vinho também aparece como uma ótima opção.
A casa fica no quilômetro 293,5 da Rodovia Régis Bittencourt, em Itapecerica da Serra, São Paulo,
e serve carnes no esquema rodízio. Não deixe de provar a costela na brasa e a lingüiça acompanhadas de
arroz-de-carreteiro, banana e feijão preto.

Guia 4 Rodas Brasil
Parada para reabastecer.
Passe direto por aqueles restaurantes furrecas.
Existem ótimas opções para comer na beira de estrada.
O Rancho do Vinho é uma delas.

Jornal Gazeta Mercantil
Costela de Ripa, de dar água na boca.Prato do Rancho do Vinho.

Revista Céu Azul-Revista de Bordo
Novo conceito de gastronomia de estrada.
Despretencioso mas charmoso e muito bem frequentado,
o restaurante é também um empório gastronômico, com iguarias selecionadas de altíssima qualidade.

Jornal Diário de São Paulo
Costelaria Rancho do Vinho
Excelente culinária gaúcha em Itapecerica da Serra.
O prato mais apreciado da casa é a costela de boi, que derrete na boca.

Jornal Estado de São Paulo
Rancho destaca paladar do Sul
Restaurante de Itapecerica oferece produtos sulinos, de vinhos ao churrasco.

Jornal Estado de São Paulo
Um bom garfo na beira da estrada.
Bate e volta saboroso na BR-116
Um lugar para reverenciar o vinho brasileiro.

Jornal Estado de São Paulo
Costela, a preferida da Régis.
Restaurantes em beira de estradas costumam ter clientes ocasionais, de passagem.
Muitos não merecem visita, é verdade. Outros, no entanto,
tornaram-se parada obrigatória e recebem muitos clientes paulistanos, além de
moradores das redondezas. O Rancho do Vinho é Um deles.

Revista Vino Magazine
Vinho Com Marca Própria - Nono Frizon.
Celso Frizon, do Rancho do Vinho, pioneiro na divulgação do vinho gaúcho em São Paulo
e na adoção de vinho da casa com rótulo próprio.

Para ver todas as matérias na íntegra clique em: http://www.ranchodovinho.com.br/11_rancho_na_midia.htm